Das Winter Projekt

Das Winter Projekt est une bière de fermentation basse de type expérimentale entre une bière de glace (Eisbock) et une bière fumée (Rauchbier).  Liquoreuse et douce à la fois,  elle titre  11,9% d’alcool / volume.  De ce fait, ce produit de niche apporte une chaleur en finale tel un spiritueux.

D’abord ce type de bière nécessite une congélation qui, pour Frampton Brasse, se fait à l’extérieur dans des conditions de froid extrême, entre -20°C et -25°C.

Ensuite, la glace est retirée afin de récupérer un liquide plus concentré en alcool. 

D’un brun très foncé, elle dégage une odeur de fumée qui se retrouve également au goût. En bouche, elle est plutôt boisée avec des notes de pain grillé et de noix qui s’ajoutent au profil aromatique, complétant le tout.

La puissance, la  complexité et l’équilibre des saveurs en font un produit de niche à découvrir! Si ce n’est déjà fait!   

NOTE: Nous proposons également, à l’occasion et en quantité limitée, une cuvée spéciale ayant maturée plusieurs mois en barriques de Bourbon.