weissbier

Bière de type Weissbier, style d’origine germanique, « Weiss » signifiant blanc et « bier » traduction de bière, donc littéralement « bière blanche ». Il s’agit avant tout d’une bière de blé. Celle-ci est composée d’au moins 50% de blé malté en respect de la tradition allemande. La levure traditionnelle employée lui confère un profil aromatique rappelant les bananes et le clou de girofle. L’emploi de houblons du vieux continent scelle ce mariage sur des notes herbacées.

Cette bière se veut un clin d’œil à l’histoire de la famille Taschereau à Sainte-Marie de Beauce.